#มาดามมะม่วงเข้าครัว หัวปลาเผือกหม้อไฟ ฉบับแม่ครัวอินดี้

แม่ครัวอินดี้คนดีคนเดิมมาแล้วค่ะ 55555+

LogoLicious_20200503_004051-01
พอดีได้เผือกหัวเบ่อเริ่มมาจาก @munsmartset อยากทำหัวปลาเผือกกิน แต่ทำไม่เป็นเลยเอาจริงๆ เคยแต่เป็นคนกินมาตลอด 55555+ แต่เอาน่า มันจะไปยากอะไร เปิดดูยูทูปแล้วทำตามสัญชาติญาณตัวเอง ได้ดูคลิปจากกูรูด้านการทำอาหาร 2 ท่านถ้วน คือมาดามตวง กับเจ้เล้ง ดูเพลินดีนะ รู้สึกว่าเราถึงวัยที่ดูอะไรแบบนี้แล้วบันเทิงแล้วอ่ะ 555555555555+
.
นอกเรื่องนิดนึง เจ้เล้งขายของเก่งมากกกกกก ทำเอาอยากพุ่งตัวไปร้านเจ้เล้งเพื่อซื้อวัตถุดิบเพิ่มเลย อยากได้ซอสมาสเตอร์แบบเจ้เล้งเลยค่ะ 😆 ยิ่งเมื่อวันก่อนเห็นข่าวเจ้เล้งทำราดหน้าแจก 500 ชุด โหยยยย คนที่ช่วยคนอื่นแบบนี้เราต้องสนับสนุน ❤
.
ทานกับข้าวไรซ์เบอรี่เบาเบา @lightpantry บนจานข้าว @lovekitchenshopth ค่ะ
.
LogoLicious_20200422_161309-02LogoLicious_20200503_003815-02

วัตถุดิบตามแบบฉบับแม่ครัวอินดี้ ก็จะกลายมาเป็นแบบนี้ค่ะ
1. เผือกจากร้าน @munsmartset หัวใหญ่สะใจมาก กินเผือกให้อร่อยจุกๆ กันไปเลย เค้ามีทั้งเผือก มันหวาน มันม่วง มันส้ม เก๋มากมีหลากสี 🥰
2. วัตถุดิบก้นครัวอื่นๆ เท่าที่มี
– รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่แม่บ้านทุบมาให้
– รากผักชี กระเทียม พริกไทย ฉบับสาวคนเมืองหลวงผู้รักความสะดวกสบายจาก @tepafoods_seasoning
– จริงๆ ต้องเป็นหัวปลา แต่แม่บ้านคนดีศรีอยุธยาเอาส่วนหัวไปนึ่งมะนาววันก่อน เลยส่วนท้องไว้…. เอา ท้องก็ท้อง ไม่เป็นไร ปลาเหมือนกัน กินได้ อย่าไปเครียด
– ปลาตาเดียวตากแห้ง ซึ่งไม่มี… ก็ไม่ใส่ 5555
– ตังฉ่าย วันก่อนพึ่งซื้อมา เอามาใส่ด้วย ไม่มีใครบอกให้ใส่แต่อยากอินดี้ไง อยากใส่เอง 5555555+
– น้ำสต๊อกปลา นี่ก็อินดี้อยากใส่เอง
– ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ไว้ปรุงรสตามที่อยากกินปิดท้าย นี่ใส่ @jinny4kids กับ @praowan ค่ะ
– คื่นฉ่าย ต้นหอม ตามที่ชอบ
.

View this post on Instagram

วิธีทำไม่ยาก 1. ทอดเผือกในน้ำมันคาโนล่า หรือจะน้ำมันอะไรก็ได้ที่สะดวกใจ ความเชื่อใครความเชื่อมัน ^^ ที่ทอดเพราะเผือกจะได้ไม่เละมากเวลาเอาไปต้ม 2. ระหว่างรอเผือกทอดก็ปรุงน้ำซุปไป ใส่สามเกลอทั้งแบบสดและแบบขวด น้ำสต๊อคปลา ตังฉ่ายตามสมควร ใส่คื่นฉ่าย ต้นหอมขั้นตอนนี้เพราะเราชอบให้ต้มนิ่มๆๆๆ 😆 3. เอาเผือกที่ทอดเสร็จแล้วใส่ลงไป ส่วนปลาจะทอดหรือไม่ทอดก็ได้ นี่ก็เลยทอดหน่อยๆ ทอดแบบอินดี้ให้มันก้ำๆ กึ่งๆ เวลาพลาดไปทางใดทางนึงจะได้ไม่เจ็บหนัก 4. เอาปลาใส่ลงไปต้มรวมกัน ถ้าเป็นส่วนหัวกระดูกเยอะๆ ก็คงได้คอลลาเจนเยอะดี แต่นี่เอาส่วนพุงไปต้มซะจนสุกมากเว่อร์ๆ เนื้อก็จะยุ่ยๆ หน่อย เสียของนิดนึง 555555+ ไม่เป็นไรผิดเป็นครู รอบหน้าเอาใหม่ ^^ 5. ใส่เหล้า จุดนี้สำคัญ เจ้เล้งย้ำหลายรอบ แต่ด้วยความที่ไม่มีเหล้าจีน บวกกับเจ้เล้งบอกว่าเหล้าอะไรก็ได้ใส่ไปเถอะ 555555+ ก็ใส่วอดก้าสิคะ ใส่ปุ๊บหอมมมมไปทั้งบ้านเลย สามีเดินมาดูว่าต้มอะไร ที่แท้ก็เป็นสามีขี้เมานี่เอง อิอิ 6. ต้มอีกประมาณ 30 นาทีให้เผือกสุกและเริ่มแตกๆ ใครอยากได้แบบเผือกเละๆ ก็ต้มต่อไปอีก 7. ชิมรส แล้วปรุงเพิ่มตามชอบ (อยากจะบอกว่าใส่เหล้าแล้วซุปเปลี่ยนเลยจ้าาา หอมคนละเบอร์เลย ต่อไปนี้จะใส่เหล้าในทุกสิ่ง 55555) 8. ถ่ายรูปอวดโลกแล้วกินได้ . พิกัด สามเกลอพร้อมกิน 👉 @tepafoods_seasoning เผือก 👉 @munsmartset . . . . Madame Mamuang : มาดามมะม่วง กิน เที่ยว ช้อป FB/IG : Madame Mamuang LINE : @madamemamuang อ่านรีวิวย้อนหลัง >>> http://www.madamemamuang.com

A post shared by Madame Mamuang : กินเที่ยวช้อป (@madamemamuang) on

วิธีทำไม่ยาก
1. ทอดเผือกในน้ำมันคาโนล่า หรือจะน้ำมันอะไรก็ได้ที่สะดวกใจ ความเชื่อใครความเชื่อมัน ^^ ที่ทอดเพราะเผือกจะได้ไม่เละมากเวลาเอาไปต้ม
2. ระหว่างรอเผือกทอดก็ปรุงน้ำซุปไป ใส่สามเกลอทั้งแบบสดและแบบขวด น้ำสต๊อคปลา ตังฉ่ายตามสมควร ใส่คื่นฉ่าย ต้นหอมขั้นตอนนี้เพราะเราชอบให้ต้มนิ่มๆๆๆ 😆
3. เอาเผือกที่ทอดเสร็จแล้วใส่ลงไป ส่วนปลาจะทอดหรือไม่ทอดก็ได้ นี่ก็เลยทอดหน่อยๆ ทอดแบบอินดี้ให้มันก้ำๆ กึ่งๆ เวลาพลาดไปทางใดทางนึงจะได้ไม่เจ็บหนัก
4. เอาปลาใส่ลงไปต้มรวมกัน ถ้าเป็นส่วนหัวกระดูกเยอะๆ ก็คงได้คอลลาเจนเยอะดี แต่นี่เอาส่วนพุงไปต้มซะจนสุกมากเว่อร์ๆ เนื้อก็จะยุ่ยๆ หน่อย เสียของนิดนึง 555555+ ไม่เป็นไรผิดเป็นครู รอบหน้าเอาใหม่ ^^
5. ใส่เหล้า จุดนี้สำคัญ เจ้เล้งย้ำหลายรอบ แต่ด้วยความที่ไม่มีเหล้าจีน บวกกับเจ้เล้งบอกว่าเหล้าอะไรก็ได้ใส่ไปเถอะ 555555+ ก็ใส่วอดก้าสิคะ ใส่ปุ๊บหอมมมมไปทั้งบ้านเลย สามีเดินมาดูว่าต้มอะไร ที่แท้ก็เป็นสามีขี้เมานี่เอง อิอิ
6. ต้มอีกประมาณ 30 นาทีให้เผือกสุกและเริ่มแตกๆ ใครอยากได้แบบเผือกเละๆ ก็ต้มต่อไปอีก
7. ชิมรส แล้วปรุงเพิ่มตามชอบ (อยากจะบอกว่าใส่เหล้าแล้วซุปเปลี่ยนเลยจ้าาา หอมคนละเบอร์เลย ต่อไปนี้จะใส่เหล้าในทุกสิ่ง 55555)
8. ถ่ายรูปอวดโลกแล้วกินได้
.
พิกัด
สามเกลอพร้อมกิน 👉 @tepafoods_seasoning
เผือก 👉 @munsmartset
.

 

LogoLicious_20200503_004026-02

LogoLicious_20200503_004123-02-01

.
.
.
Madame Mamuang : มาดามมะม่วง กิน เที่ยว ช้อป
FB/IG : Madame Mamuang
LINE : @madamemamuang
อ่านรีวิวย้อนหลัง >>> http://www.madamemamuang.com

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s