.
นอกจากเป็นสะใภ้เกาหลีแล้วมาดามก็ยังสามารถเป็นสะใภ้ไทยจีนได้ด้วยนะคะ ที่ยกให้เมนูนี้เป็นกึ่งไทยกึ่งจีนเพราะมีการใช้เครื่องเทศของทั้งสองประเทศขาดๆ เกินๆ ปนๆ กันตามสไตล์แม่ครัวอินดี้ 55555
.
เริ่มจากการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน ผัดสามเกลอนี้กับหมูสามชั้นและซีอิ๊วหวานอีกหน่อยให้หมูด้านนอกสุกและหอมกลิ่นเบิร์นนิดๆ จากนั้นใส่น้ำซุปลงไปต้มจนหมูนุ่ม

.
เนื่องจากมะม่วงไม่ชอบไข่ต้มแข็งๆ จึงต้มไข่มะตูมแยกเอาไว้ก่อน จากนั้นนำมาแช่น้ำพะโลนิดๆ ให้สีเข้มขึ้น (แต่ก็ไม่เข้มเหมือนไข่พะโล้ที่ไข่แดงสุกมากๆ) พอใกล้จะกินก็ใส่เต้าหู้ทอดของ @senghengtofu.1954 ลงไป ต้มต่ออีกแป๊บเดียวแค่พอเต้าหู้ร้อน จะได้กรอบนอกนุ่มใน ปิดไฟและใส่ผักชีลงไปให้แค่พอสะดุ้ง เป็นอันเสร็จ

.
ข้อดีของเต้าหู้ทอดของเส่งเฮงที่ไม่เหมือนไข่พะโล้ร้านข้าวแกงทั่วไปคือเต้าหู้ไม่แข็ง และไม่แห้ง อันนี้ประหลาดใจมากเพราะแทบทั้งชีวิตที่กินพะโล้มา ไข่กะเต้าหู้จะแห้งและแข็ง กินแล้วระคายคอเด็กน้อยอย่างเรามากๆ 5555555 แต่อันนี้เต้าหู้นุ่ม ไข่ยังมะตูมอยู่อ่าาาา… ฟินนน
.
ปล. นี่ใช้เต้าหู้แค่ 1/2 ของถุงเองนะ กะว่าส่วนที่เหลือจะลองทำเต้าหู้ air fryer กับน้ำจิ้มมะขามดูคราวหน้า 😆

.
พิกัด 👉 @senghengtofu.1954

.
.
.
.
Madame Mamuang : มาดามมะม่วง กิน เที่ยว ช้อป
FB/IG : Madame Mamuang
LINE : @madamemamuang
อ่านรีวิวย้อนหลัง >>> http://www.madamemamuang.com