Madame Mamuang

เนื่องจากวันนี้ฝนทำท่าจะตก เลยงดทำฟาร์ม เปลี่ยนมาเข้าครัวต้มหัวปลาเผือกกินอุ่นๆ ดีกว่า 🥰 เมนูนี้เคยทำหลายทีแล้วก็เลยทำแบบใช้ความจำเอา วัตถุดิบอาจจะไม่พร้อมเท่าไหร่ แต่ก็พอไปได้เพราะได้เหล้าจีนมาแล้ว รอบก่อนๆ นี่ใส่แอพโซลูทวอดก้ามาตลอด 555555
.
วัตถุดิบ

หัวปลากะพง…และพุงปลา 2 ชิ้น
เผือก
น้ำสต้อคปลา
สามเกลอ จาก สามเกลอเสมอใจ – เครื่องปรุงรสธรรมชาติรากผักชีกระเทียมพริกไทยสำเร็จรูป https://www.facebook.com/TepaFoods/
เหล้าจีน
คื่นช่ายไม่มี ใช้จิงจูฉ่ายที่ปลูกเอง
ต้นหอม… ไม่มี ปลูกเองก็ไม่มี 🥺
น้ำมันคาโนล่า ไว้ทอดเผือกทอดปลา
กะทะ @cutekitchen2020
จานสวยๆ @lovethekitchenshopth
.
ขั้นตอนก็ ทอดเผือกนิดๆ ให้ข้างนอกเป็นสีทอง ทอดหัวปลา ต้มน้ำใส่เผือกและหัวปลา ใส่น้ำสต้อคปลา สามเกลอ ซีอิ๊วขาว เกลือ เหล้า ต้มไป 20 นาที แล้วค่อยเติมพุงปลา 😄 ไม่ชอบพุงปลาต้มนานๆ มันสุกเกินไปไม่อร่อย 🤭 แค่นี้เป็นอันเสร็จ ตักใส่ชามตกแต่งด้วยจิงจูฉ่าย
.
ผัดต้นอ่อนทานตะวันผสมต้นอ่อนถั่วเขียวที่ปลูกเองจาก @theisolationfarm … ไม่กล้าเรียกถั่วงอกเพราะนางโตพ้นสภาพถั่วงอกไปหล่ะ 555555
.
ทานกับข้าวหอมมะลิ @changsiam_tongmeng ฟินนนน 🥰
#มาดามมะม่วงเข้าครัว
อ่านรีวิวฉบับเต็มที่นี่
.