มาดามมะม่วงเข้าครัว : หอยลายผัดพริกเผา รากบัวกระดูกอ่อนยาจีน ไข่หมักซีอิ้ว

#มาดามมะม่วงเข้าครัว วันนี้ขอเสนอ

 

44298370_308241193303305_8501291814244843520_n

#หอยลายผัดพริกเผา
– พริกกระเทียมโขลกหรือทุบแตก ผัดกับน้ำมันจนตาม
– หอยลาย (ล้างให้สะอาดค่ะเด้อ) เทลงกะทะ ผัดให้ทั่วๆ
– น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต้ะ หรือตามชอบ+ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ ใส่น้ำนิดหน่อยแล้วคนๆๆ เทลงไปในกะทะ
– น้ำปลาตามชอบ
– ปิดแก้ส
– สาดโหระพา

 

 

 

44110931_308241263303298_5220383373620412416_n

#รากบัวกระดูกอ่อนยาจีน
– ต้มกระดูกอ่อน รากผักชี ยาจีน 30 นาที
– ใส่พุทราจีนให้น้ำหวาน อยากใส่เท่าไหร่ก็จัดไป บิเอาเม็ดออกด้วยก็ดี ขี้เกียจก็ใส่ลงไปเลย อยากให้เละๆ ซุปหวานๆ ให้ใส่พร้อมยาจีน อยากให้สวยลงโซเชี่ยลใส่ที่หลัง นี่อยากทั้งสองแบบก็แบ่งกันใส่นาจา
– ใส่รากบัว ต้มต่อ 20 นาที
– ใส่เกาลัด ต้มต่อ 5 นาที
– ปิดไฟ ใส่เก๋ากี้

 

 

 

44083341_308241429969948_3720953184701644800_n

#ไข่หมักซีอิ้ว
– ต้มไข่ 7 นาที ใส่ไข่ในน้ำก่อนเปิดแก้ส เคล็ดลับปอกไข่ง่ายๆ คือเจาะด้วยที่เจาะไดโสะ ใส่เกลือตอนต้ม ช็อคน้ำเย็น เปิดแจ้สให้ไข่ฟัง หรือจะซื้อแบบต้มมาแล้วก็ได้ 55555

#น้ำหมักสูตรจากเนตปรับแต่งโดยมาดามมะม่วง เพราะจากสูตรมันเค็มมว๊ากกกก
– Kikkoman (ไม่มีใช้ซีอิ้วอะไรก็ได้ หอมเหมือนกัน + น้ำสต้อคปลาเข้มข้น (ไม่มีก็ข้ามไป แค่รสจะไม่นัวเท่า…หรือจะลองซุปไก่ก้อนก็ได้นะ แล้วมาบอกด้วยว่าอร่อยมั้ย ^^) + น้ำเปล่าสัดส่วนเท่ากัน เราใช้ 1:1:1
– ขิงหั่นแว่น 10 แว่น สามีไม่ชอบกินขิง เลยใส่เยอะๆ สกัดโจรขโมยกินไข่เรา
– น้ำตาลปึก ปี้บ ทรายแดง ทรายขาว (ทรายสีเพลิง) ตามที่ครัวมี 2 ช้อนโต้ะ
– กระเทียมจีน 10 กลีบ หั่นบางๆ
– ต้นหอมเยอะๆ ชอบกิน 
ดองไว้ในตู้เย็น 2 ชม. กำลังดี นานกว่านี้เริ่มเค็ม ตอนแรกไม่ได้ใส่น้ำเปล่าคือเค็มมากกกกก ต้องจกข้าวพูนๆ 5555

 

 

Madame Mamuang : มาดามมะม่วง กิน เที่ยว ช้อป
FB/IG : Madame Mamuang
LINE : @madamemamuang
อ่านรีวิวย้อนหลัง >>> http://www.madamemamuang.com

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s